Środki do dezynfekcji w gastronomii

Przemysłowe środki dezynfekujące i odkażające odgrywają kluczową rolę w walce z bakteriami. Środki dezynfekujące zabijają i redukują niektóre bakterie do bezpiecznego poziomu, podczas gdy środki dezynfekujące zapewniają większą moc - eliminując również niektóre wirusy i grzyby. Niezależnie od tego, czy wybierzesz środek do odkażania kuchni, czy też środek do dezynfekcji, wszystkie te rozwiązania pomogą zabezpieczyć sprzęt do przygotowywania żywności, akcesoria kuchenne i inne powierzchnie wysokiego ryzyka. A dzięki wielu certyfikatom zgodnym z normą EN, gwarantowana jest skuteczna eliminacja bakterii w obszarach przygotowywania żywności.
 

Specjalnie opracowane chemikalia, w przypadku których bezpieczeństwo żywności ma kluczowe znaczenie

Nasza gama środków dezynfekcyjnych bezpiecznych dla żywności jest idealna do stosowania na wszystkich powierzchniach mających  kontakt z żywnością, skutecznie zwalczając szerokie spektrum mikroorganizmów, pomagając poprawić bezpieczeństwo higieniczne. Środki dezynfekujące zabijają bakterie i wirusy na twardych, nieporowatych powierzchniach. Obecnie uznaje się dezynfekcję za najskuteczniejszy sposób zabijania wirusów, takich jak koronawirus, dlatego ważne jest, aby nie tylko czyścić punkty o wysokim kontakcie, ale także regularnie je dezynfekować.
 

 

Jeśli chodzi o środki dezynfekujące na powierzchniach mających kontakt z żywnością, możesz zachować ostrożność i nie używać ich w tym celu, ponieważ niektóre są zatwierdzone do powierzchni mających kontakt z żywnością, a inne nie. Środki dezynfekujące nie mogą nigdy wchodzić w bezpośredni kontakt z żywnością.

Musisz upewnić się, że użytkownicy przeczytali etykietę produktu i możesz poprosić swojego dostawcę o zapewnienie odpowiedniego szkolenia w zakresie stosowania zakupionego środka dezynfekującego podczas spotkań zmianowych.

Etykieta produktu zawiera szczegółowe informacje na temat rodzajów powierzchni, na których można bezpiecznie używać produktów dezynfekujących. Ponownie przeczytaj etykietę produktu, aby upewnić się, że używasz go na odpowiednim rodzaju powierzchni we właściwy sposób i jesteś świadomy wszelkich specjalnych wskazówek dotyczących stosowania produktu.
 

 

W zależności od wielkości i rodzaju lokalu gastronomicznego czy kuchni komercyjnej ilość środków czyszczących stosowanych do utrzymania obiektu może być znaczna. Na przykład odtłuszczacze są niezmiennie używane do czyszczenia podłóg, ścian, elementów metalowych, jeśli występuje ciężki osad, i innych obszarów. Uniwersalne środki czyszczące są używane prawie wszędzie i wszędzie. Zawsze potrzebne są rozwiązania do czyszczenia i polerowania stali nierdzewnej.

Ponadto wiele punktów gastronomicznych ma bardzo specyficzne potrzeby. Obejmują one wybór produktów związanych z czyszczeniem, aby zapewnić płynne działanie odpływów, środki do usuwania plam do czyszczenia dywanów, a jeśli w pełni wyczyszczą własny dywan, środki czyszczące stworzone specjalnie do tego celu.

Ale są jeszcze dwa rozwiązania czyszczące, które są stosowane praktycznie w każdym miejscu gastronomicznym. Nie są zaprojektowane tak, aby powierzchnie wyglądały na czystsze lub błyszczące. Zostały zaprojektowane, aby pomóc uczynić powierzchnie zdrowszymi, bardziej higienicznymi, poprzez wyeliminowanie lub zminimalizowanie liczby patogenów - zarazków, bakterii, wirusów i innych zanieczyszczeń - na powierzchni, która mogłaby spowodować chorobę.

Te dwa wszechobecne produkty to środki odkażające i dezynfekujące. Na wiele sposobów możemy je postrzegać tak, jak robiliśmy to z penicyliną i innymi antybiotykami, kiedy zostały po raz pierwszy wprowadzone. Odkryta w 1928 roku penicylina została uznana za jeden z pierwszych „cudownych leków”, jakie kiedykolwiek stworzono. W pewnym sensie środki odkażające i dezynfekujące są „cudownymi” roztworami czyszczącymi ze względu na ich zdolność do atakowania patogenów. Jednak, podobnie jak penicylina, z biegiem czasu nauczyliśmy się, że jeśli te środki czyszczące nie są używane prawidłowo i bezpiecznie, ich korzyści mogą zostać skrócone - na co nie możemy pozwolić, aby wydarzyło się to w żadnej placówce, a już na pewno nie w lokalu gastronomicznym.
 

 

Ten rodzaj środka dezynfekującego jest skuteczny przeciwko wielu różnym typom bakterii, zarazków i innych patogenów. W większości przypadków w branży gastronomicznej celem jest czyszczenie i dezynfekcja, a nie atakowanie określonego patogenu. Z tego powodu zwykle wystarczający powinien być ogólny środek dezynfekujący.
 

Ograniczony środek dezynfekujący jest skuteczny tylko przeciwko określonej grupie mikroorganizmów. Jeśli, na przykład, istnieją obawy dotyczące patogenów norowirusów w kuchni komercyjnej, administratorzy punktów gastronomicznych powinni wybrać środek dezynfekujący specjalnie zaprojektowany do zabijania mikroorganizmów norowirusowych.
 

Te środki dezynfekujące okazały się skuteczne w eliminowaniu wielu rodzajów patogenów bakteryjnych stosowanych w szpitalach (nabytych w opiece zdrowotnej). Jak sama nazwa wskazuje, są one generalnie przeznaczone do użytku w szpitalach, klinikach, gabinetach dentystycznych i innych placówkach związanych z opieką zdrowotną.

Przy wyborze środka dezynfekującego etykieta produktu i materiał marketingowy powinny wskazywać, jakiego rodzaju jest to środek dezynfekujący oraz jak i gdzie należy go stosować. Będzie również wskazywać informację o zabijaniu produktu, która identyfikuje określone typy patogenów - Salmonella , Staphylococcus aureus itp. - które środek dezynfekujący jest przeznaczony do zabijania.
 

Aby środek odkażający lub dezynfekujący działał w kuchni komercyjnej, powierzchnia musi być czysta. Oznacza to, że jest to proces dwuetapowy: najpierw wyczyść, a następnie odkaż lub zdezynfekuj.